Čokoladni souffle

Sastojci:

Za sufle:

  • 100 g Menaž čokolade 
  • 80 g putera
  • 2 jaja
  • 1 žumance
  • 60 g šećera
  • 30 g brašna
  • Prstohvat soli
  • 1 kašičica vanilin ekstrakta

Za karamel preliv:

  • 100 g šećera
  • 50 ml slatke pavlake
  • 30 g putera

Za serviranje:

  • Kugla sladoleda od vanile

Priprema:

  1. Rernu zagrejati na 200°C i pripremiti kalupe za sufle podmazivanjem puterom i posipanjem kakaom ili brašnom.
  2. Čokoladu i puter otopiti na pari ili u mikrotalasnoj, pa promešati dok ne postane glatka smesa i ostaviti da se malo prohladi.
  3. U posebnoj posudi umutiti jaja, žumance i šećer dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodati vanilin ekstrakt i prstohvat soli.
  4. U jaja lagano umešati prohlađenu čokoladnu smesu, pa postepeno dodati prosejano brašno i sjediniti.
  5. Smesu sipati u pripremljene kalupe do 3/4 visine i peći 8–10 minuta, dok ivice ne budu čvrste, a sredina mekana.
  6. Dok se sufle peče, pripremiti karamel preliv tako što se šećer otopi na srednjoj vatri dok ne postane zlatno smeđ. Dodati puter i mešati dok se ne sjedini, zatim sipati slatku pavlaku i kuvati još minut dok ne postane gladak preliv.
  7. Sufle poslužiti odmah, uz kuglu sladoleda od vanile i preliti toplim karamel prelivom.

Slični recepti