Priprema:
1. Kore: Pripremate i pečete jednu po jednu koru. Za svaku koru umutite pet belanaca u čvrst sneg, postepeno dodajući pet kašika šećera. Kada se belanca i šećer sjedine, postepeno dodajte 3 kašike mlevenog keksa, dve kašike kakao praha, dve kašike prezli i malo praška za pecivo. Mutite mikserom dok se svi sastojci ne sjedine. Izlijte smesu za kore u kalup po izboru i pecite oko 10 minuta na 200°C. Isti postupak ponovite za još tri kore. Kada se ispeku, ostavite sve četiri kore da se ohlade.
2. Čokoladni fil: Žumanca penasto umutite mikserom sa celim jajima, zatim dodajte šećer i mutite dok smesa ne postane kompaktna. Prebacite smesu u posudu u kojoj je možete kuvati na pari i kuvajte dok se masa ne zgusne. Nakon toga ostavite fil da se ohladi. U odvojenoj posudi umutite margarin penasto, dodajte u ohlađeni fil i još jednom umutiti mikserom.
Dodajte mleveni keks i umutite mikserom, a kiselu pavlaku i Menaž crne i bele čoko dugmiće lagano umešajte špatulom u fil.
3. Krem šlag: Slatku pavlaku umutite penasto dok ne postane čvrsta.
4. Filovanje torte: Na postolje ili tacnu po izboru stavite prvu koru, premažite čokoladnim filom, zatim slojem šlag krema. Postupak ponovite sa svim korama, na kraju filovanje završite četvrtom korom.
5. Dekoracija: Ostavite tortu da se rashladi pre dekorisanja. Umutite šlag krem ili iskoristite ostatak umućene slatke pavlake, dodaje prehrambenu boju po izboru i umutite da šlag dobije željenu boju. Celu Vermut tortu premažite šlagom, a za kraj dodajte i seckane ili rendane Menaž čokolade.
