Ledene kocke sa Menaž čokoladom

1. Kora: Belanca mutite oko dva minuta mikserom dok ne dobijete čvrst sneg postepeno dodavajući šećer. Dodajte jedno po jedno žumance dok još mutite mikserom belanca dok ih ne sjedinite. Preko posude stavite cediljku, dodajte brašno, prašak za pecivo, kakao prah i instant kafu u prahu. Dobro prosejte, a zatim špatul kružnim pokretima umutite sve sastojke u glatku smesu.                 

2. Smesu za koru izlijte u pleh dimenzija 36×24 koji ste prethodno premazali uljem i posuli brašnom. Pecite koru oko 20 minuta na 190°C. Kada se kora ispeče. Ostavite je da se dobro ohladi dok pripremate sirup, beli  krem i glazuru.

3. Sirup: Vodu i šećer sipajte u manju šerpu, stavite na ringlu, dobro promešajte i ostavite da proključa pazeći da šećer ne zagori. Sklonite sa šporeta i prelijte koru. 

4. Beli krem: U dublju posudu na šporetu sipajte mleko da se zagreva. U odvojenu posudu sipajte brašno, gustin i šećer. Promešajte kašikom, dodajte malo zagrejanog mleka i promešajte žicom za mućenje tako da se ostanu grudvice. Dodajte vanilin šećer i ekstrakt vanile, promešajte žicom i dodajte u mleko na šporetu. Mešajte dok se smesa ne zgusne, a zatim sklonite sa poreta, prekrijte prijanjajućom folijom i ostavite da se ohladi. Dok se krem hladi, penasto umutite puter i dodajte mu ohlađeni krem. Mutite mikserom dok ne sjedinite sve. Dobijenim belim kremom premažite koru ravnomerno. Ostavite u frižider oko 4 sata da se stegne pre nego što prelijete glazurom.

5. Glazura: Menaž čokoladu usitnite ili potrebite Menaž crne čoko dugmiće. Prelijte uljem i rastopite na pari ili u mikrotalasnoj pećnici. Prelijte preko kolača. Ostavite u frižideru da se dobro stegne pre služenja.