MENAŽ Zebra čizkejk

1. Priprema kore:

• U činiji sjediniti Štark Mleveni keks i otopljeni puter.

• Mešati dok se ne dobije ujednačena, vlažna smesa.

• Prebaciti smesu u kalup za tortu (prečnik oko 16 cm) i pritisnuti kašikom kako bi se formirala čvrsta i ravna podloga.

• Ostaviti koru u frižideru dok se priprema fil.

2. Priprema želatina:

• U manjoj posudi pomešati želatin i vodu.

• Ostaviti nekoliko minuta da nabubri.

3. Priprema sir smese:

• U velikoj činiji sjediniti krem sir, šećer, vanila ekstrakt i sok od limuna.

• Mutiti dok se sastojci ne povežu u glatku smesu.

• Posebno umutiti slatku pavlaku, pa je lagano dodati u smesu sa sirom i pažljivo sjediniti.

4. Aktiviranje želatina:

• Nabubreli želatin blago zagrejati (u mikrotalasnoj ili na pari) dok ne postane tečan.

• Dodati ga u smesu i temeljno promešati da se ravnomerno rasporedi.

5. Priprema čokoladne smese:

• U šerpi zagrejati neutralnu pavlaku do tačke pre ključanja.

• Dodati iseckanu Menaž čokoladu i mešati dok se potpuno ne otopi i ne dobije glatka, sjajna smesa.

• Ostaviti da se malo prohladi.

6. Formiranje zebra slojeva:

• Podeliti smesu od sira na dva jednaka dela — jedan ostaviti beo, a u drugi dodati čokoladnu smesu i dobro sjediniti.

• Na sredinu kore sipati po jednu kutlaču bele, zatim jednu kutlaču čokoladne smese, i tako naizmenično dok se sve ne potroši.

• Lagano protresti kalup da se površina izravna.

7. Hlađenje:

• Staviti tortu u frižider i ostaviti najmanje 6 sati, idealno preko noći, da se potpuno stegne.

8. Posluženje:

• Pažljivo odvojiti tortu od kalupa.

• Iseći na parčiće i poslužiti ohlađeno — uživati u savršenom spoju kremastog sira i Menaž čokolade.